**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**居**然**敢**以**益**智**冠**名**，**傲**气**十**足**啊**，**就**点**这**个**益**智**黄**花**菜**了**。**”**王**老**怪**微**微**翘**起**了**下**巴**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**好**，**小**琴**姑**娘**，**再**给**我**和**王**大**胖**点**上**两**份**益**智**黄**花**菜**。**”**李**海**摸**着**小**胡**子**的**赶**紧**跟**上**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**后**面**还**有**闻**讯**赶**来**的**学**生**都**没**有**吃**上**益**智**黄**花**菜**，**可**见**高**小**冷**一**开**始**的**担**心**完**全**就**是**杞**人**忧**天**，**他**只**需**要**做**好**一**个**厨**子**的**本**职**工**作**就**可**以**了**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**高**小**冷**不**再**担**心**益**智**黄**花**菜**的**食**客**方**面**的**问**题**了**，**他**现**在**则**要**全**身**心**的**做**好**这**个**益**智**黄**花**菜**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**高**小**冷**先**把**系**统**提**供**的**黄**花**菜**仔**细**地**清**洗**干**净**，**其**实**这**些**黄**花**菜**每**一**株**都**是**晶**莹**剔**透**的**闪**着**微**弱**光**芒**的**，**其**上**面**也**不**可**能**有**什**么**脏**污**的**，**只**是**益**智**黄**花**菜**的**做**法**大**全**上**要**求**的**需**要**清**洗**，**高**小**冷**只**是**照**做**罢**了**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**在**清**洗**这**些**黄**花**菜**的**时**候**，**高**小**冷**始**终**都**没**有**沾**手**，**这**是**高**小**冷**总**结**的**小**技**巧**，**如**果**是**做**普**通**的**菜**品**还**无**所**谓**，**越**是**高**端**的**菜**品**，**越**是**不**可**以**沾**手**，**也**不**可**以**沾**染**其**他**的**味**道**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**高**小**冷**是**用**避**味**筷**子**夹**着**黄**花**菜**一**根**一**根**的**清**洗**的**，**而**且**洗**菜**的**水**竟**然**是**系**统**提**供**的**深**海**泉**水**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**恐**怕**那**一**百**块**的**菜**价**连**这**些**洗**菜**水**也**买**不**来**吧**！**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**现**在**高**小**冷**已**经**不**再**顾**忌**食**材**及**成**本**的**问**题**了**，**他**现**在**已**经**进**入**了**追**求**菜**品**极**致**味**道**的**境**界**了**，**为**了**做**出**极**品**美**味**，**他**已**经**有**些**疯**狂**，**他**甚**至**理**解**当**年**干**将**莫**邪**以**身**投**入**练**剑**的**烘**炉**祭**剑**的**牺**牲**精**神**了**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**高**小**冷**用**避**味**筷**子**夹**着**那**晶**莹**剔**透**的**黄**花**菜**在**深**海**泉**水**里**清**洗**，**其**手**法**也**是**非**常**的**刁**钻**古**怪**，**那**种**抖**动**和**摇**摆**，**可**以**把**黄**花**菜**上**可**能**的**脏**污**清**洗**干**净**，**同**时**又**不**会**伤**及**到**黄**花**菜**的**本**体**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**就**是**这**么**一**个**简**简**单**单**的**洗**菜**动**作**，**如**果**深**入**研**究**的**话**，**都**会**有**无**穷**无**尽**的**学**问**，**可**见**厨**艺**的**空**间**真**是**地**厚**天**高**，**高**小**冷**的**厨**艺**越**高**，**他**感**到**自**己**需**要**提**升**的**空**间**越**多**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**下**一**步**是**把**洗**好**的**黄**花**菜**在**沸**水**里**焯**一**下**，**这**个**动**作**看**似**简**单**，**却**是**这**道**菜**是**否**能**够**成**功**的**关**键**，**越**是**家**常**菜**想**要**做**的**好**吃**则**越**难**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**沸**水**是**保**证**黄**花**菜**适**度**膨**胀**之**必**须**，**当**然**，**如**果**是**普**通**的**黄**花**菜**，**这**沸**水**还**可**以**起**到**灭**菌**杀**毒**的**功**效**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**可**是**，**为**了**保**证**黄**花**菜**的**口**感**，**则**必**须**选**择**最**新**鲜**最**娇**嫩**的**黄**花**菜**，**而**这**样**的**黄**花**菜**被**沸**水**一**焯**，**不**但**会**伤**了**其**营**养**成**分**，**还**会**严**重**的**影**响**口**感**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**看**似**无**法**调**和**的**矛**盾**，**就**只**有**用**超**绝**的**厨**艺**来**化**解**了**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**个**厨**艺**技**巧**也**非**常**简**单**，**那**就**是**一**个**“**快**”**字**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**高**小**冷**用**避**味**筷**子**夹**着**一**株**黄**花**菜**，**只**用**了**9**9**8**毫**秒**就**完**成**了**一**次**的**焯**菜**的**动**作**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**样**娇**嫩**的**黄**花**菜**在**沸**水**中**是**不**可**以**超**过**一**秒**钟**的**，**所**以**高**小**冷**只**用**了**9**9**8**毫**秒**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**可**是**做**好**这**道**菜**的**另**一**个**门**槛**又**来**了**，**那**就**是**只**用**9**9**8**毫**秒**焯**一**下**的**黄**花**菜**并**不**好**吃**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**高**小**冷**按**照**做**法**大**全**的**要**求**必**须**再**焯**两**次**，**而**这**接**下**来**的**两**次**焯**菜**可**不**是**简**单**的**重**复**第**一**次**的**做**法**哦**！**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**第**二**次**在**沸**水**中**焯**菜**的**时**间**是**8**8**8**毫**秒**，**而**第**三**次**焯**菜**的**时**间**则**是**恐**怖**的**7**8**8**毫**秒**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**要**不**是**高**小**冷**手**速**惊**人**，**这**第**三**次**焯**菜**他**根**本**就**完**成**不**了**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**道**菜**的**做**法**大**全**自**古**流**传**下**来**，**所**有**知**道**这**个**做**法**的**天**才**厨**师**不**下**百**人**，**而**能**够**完**成**这**第**三**次**焯**菜**动**作**的**厨**师**则**屈**指**可**数**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**其**实**三**次**焯**菜**还**达**不**到**这**道**菜**味**道**的**巅**峰**，**如**果**可**以**做**到**五**次**焯**菜**的**话**，**这**道**菜**将**有**机**会**进**阶**仙**品**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**可**是**随**着**焯**菜**次**数**的**变**多**，**后**续**的**焯**菜**时**间**则**必**须**逐**次**缩**短**，**否**则**就**会**影**响**到**菜**品**的**营**养**和**口**感**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**而**到**了**第**四**次**焯**菜**的**时**候**，**其**焯**菜**时**间**会**被**压**缩**到**5**8**8**毫**秒**，**就**算**是**高**小**冷**的**手**速**可**以**达**到**，**那**个**系**统**提**供**的**黄**花**菜**也**受**不**了**这**个**高**速**的**焯**菜**动**作**的**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**所**以**，**目**前**的**这**种**食**材**的**巅**峰**承**受**力**就**只**是**三**次**焯**菜**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**一**盘**益**智**黄**花**菜**里**有**三**株**黄**花**菜**，**那**三**株**黄**花**菜**被**高**小**冷**用**避**味**筷**子**盘**在**了**碟**子**里**，**看**起**来**就**像**是**直**接**把**生**菜**放**入**碟**子**里**一**样**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**道**益**智**黄**花**菜**至**此**算**是**做**好**了**三**分**之**一**了**，**剩**下**的**两**个**部**分**也**完**全**不**比**第**一**个**部**分**简**单**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**第**二**部**分**则**是**要**加**入**天**山**百**年**核**桃**，**当**然**，**系**统**对**每**一**种**系**统**提**供**的**食**材**都**有**非**常**详**细**的**介**绍**，**高**小**冷**只**看**了**下**食**材**的**名**称**就**没**有**接**着**往**下**看**了**，**毕**竟**高**小**冷**现**在**要**忙**着**做**菜**，**那**研**究**食**材**的**事**情**，**还**是**等**到**自**己**有**空**的**时**候**再**说**吧**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**第**二**个**部**分**的**厨**艺**却**需**要**华**夏**的**武**功**做**基**础**，**一**般**的**厨**子**谁**会**什**么**武**功**啊**！**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**个**武**功**可**不**是**什**么**太**极**两**仪**八**段**锦**之**类**的**常**见**武**功**，**而**是**江**湖**上**传**说**的**隔**山**打**牛**，**这**种**功**夫**其**实**早**已**被**砖**家**论**证**说**不**科**学**了**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**而**高**小**冷**如**今**就**是**要**使**用**隔**山**打**牛**来**把**这**天**山**百**年**核**桃**里**的**核**桃**仁**给**打**碎**，**先**不**说**这**隔**山**打**牛**的**功**夫**他**能**否**使**的**出**来**，**就**说**能**够**想**到**用**隔**山**打**牛**来**做**菜**的**那**位**前**辈**也**是**绝**顶**聪**明**之**辈**的**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**反**正**高**小**冷**看**到**做**法**大**全**上**介**绍**说**用**隔**山**打**牛**来**击**碎**天**山**百**年**核**桃**里**的**核**桃**仁**的**时**候**，**他**是**发**自**肺**腑**的**折**服**的**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**现**在**的**高**小**冷**已**经**具**备**了**厨**神**的**基**本**素**养**了**，**就**是**这**一**个**不**粘**手**的**小**动**作**，**就**可**以**引**申**出**数**之**不**尽**的**烹**调**做**法**，**而**这**个**隔**山**打**牛**恰**恰**就**是**为**了**避**免**用**手**直**接**沾**到**核**桃**仁**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**因**为**除**了**这**个**隔**山**打**牛**的**做**法**之**外**，**其**他**的**做**法**都**无**法**做**到**的**那**么**彻**底**，**无**论**是**用**锤**子**砸**碎**核**桃**取**出**核**桃**仁**，**还**是**直**接**用**嘴**巴**咬**开**，**都**难**免**会**沾**到**核**桃**仁**而**致**使**核**桃**仁**窜**味**的**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**就**像**是**许**多**有**洁**癖**的**吃**货**会**很**担**心**厨**师**做**菜**时**不**洗**手**，**或**者**上**完**厕**所**就**直**接**做**菜**，**这**样**的**担**心**在**高**小**冷**这**里**根**本**就**不**会**存**在**，**因**为**高**小**冷**做**菜**根**本**就**不**会**让**身**体**的**任**何**部**位**沾**到**食**材**，**这**也**是**厨**神**和**厨**师**的**最**基**本**的**区**别**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**隔**山**打**牛**这**个**武**功**是**真**实**存**在**的**，**只**要**你**能**够**拥**有**一**甲**子**以**上**的**深**厚**内**功**做**底**子**，**还**是**有**可**能**使**出**隔**山**打**牛**之**神**技**的**，**而**高**小**冷**却**没**有**内**功**。**